Luonnon punaiset väriaineet

[englanti natural red]

[NR
NR1  kversitiini
NR2  monascus
NR3  kermeshappo
NR6  alitsariini
NR8  alitsariini, purpuriini
NR9  alitsariini
NR10 alitsariini
NR11 alitsariini
NR12 alitsariini
NR16 purpuriini
NR20  alkanna, alkanniini
NR22  santeli
NR23  krysofaanihappo
NR24  brasiliini
NR25  (kirva)lakka
NR26  kartamiini
NR28  orseiini
E160d  lykopeeni
E161g  kantaksantiini (canthaxanthin)
E160c  kapksantiinia (capsanthin)]

 

Alitsariini (alizarine)

[englanti ]

[NR9 , CI 75330]

[NR6, NR8, NR10, NR11, NR12]

Saadaan useista mataroista, joista tunnetuin lienee värimatara (Rubia tinctoria).

Lue lisää: alitsariinipunainen

Alkanna, alkanniini (alkannan, alkaninor, anchusin)

Alkanna alkannin [NR20 75520]

Alkanniini alkannin, anchusin [NR20 75530]

Saadaan mm. Alkanna tinctoria -kasvista.

Lue lisää: alkanna

Betaniini, betasyaniini

[englanti betanin, betalain, belamin; beet red, beetrot red · espanja betanina · portugali vermelho de beterraba, betanina · ruotsi betanin, rödbetsextrakt, rötbetsfärg · tanska betanin, rødbedefarve · norja betanin, rødbetfarge · islanti betanín, rauðrófulitur · hollanti bietenrood, betanine]

[E162] Purppuranpunainen väri. Ei sovellu värjäykseen, ei kestä valoa tai lämpöä. Käytetään elintarvikevärinä.

Saadaan mm. punajuuresta (Beta vulgaris).

Brasiliini (brazilin), brasileiini (brazilein)

[NR24 75280]

Saadaan mm. bresiljapuusta (Caesalpinia).

Karotenoidit (punaiset)

[englanti carotenoids]

Erilaisia karotenoideja ovat mm. karoteenihiilivedyt ja ksantofyllit (kts. luonnon punaiset väriaineet / ksantofylli).

Fukoksantiinia (fucoxanthin) löytyy mm punalevistä.

Kantaksantiinia (canthaxanthin) [E161g, CI 40850, CI Food orange 8] esiintyy luonnollisesti sienissä (mm. kanttarelli) ja auringonkukissa, mutta yleensä tuotetaan luontaisenkaltaisella synteesillä. Väri vaihtelee keltaisesta oranssinpunaiseen. [Lue lisää]

Kapksantiinia (capsanthin, esp. capsantina) ja kapsorubiinia (capsorubin, esp. capsorubina) [E160c] löytyy yleisimmin paprikasta (Capsicum annuum) - paprikaoleoresiini. Väri voi vaihdella kullankeltaisesta punaiseen ja oranssiin.

Kartamiini

[englanti carthamin]

[NR26]

Kartamiini (carthamin) on veteenliukenematon oranssinpunainen väriaine.

Kartamidiini (carthamidin) on vesiliukoinen keltainen antosyaaniväriaine.

Saadaan mm. väriohdakkeesta (Carthamus tinctoria).

Lisää: kartamiini, antosyaanit

Kermes, kermeshappo

[englanti kermes, natural kermes, kermesic acid]

[NR3 75460]

Kermes on pienistä kirvoista (mm. Kermes ilici) saatavaa punaista väriainetta.

Lisää: kermes

Kokenilli, karmiinihappo

[englanti kermes, natural kermes, kermesic acid]

[NR4 75470]

Kermes on pienistä kirvoista (mm. Dactylopius coccus) saatavaa punaista väriainetta.

Lisää: karmiini, kokenilli

Krysofaanihappo, krysofanoli

[englanti chrysophanic acid, chrysophanol]

Krysofaanihappo on keltaista kristallista ainetta, jota löytyy mm. poimuhierakan (Rumex crispus) juuresta.

Lisää: krysofaanihappo

Kversitiini

[englanti quercetin]

[NR1 75670]

Kversitiini on mustan tammen (Quercus velutina) sisäkuoresta eristettävää keltaista väriainetta (flavonoli, flavonoidi).

Lisää: kversitiini

BR>

Lakkaväri

[englanti gum lac, lac (dye), natural laccaic acid, sudan IV shellac]

[NR25 75450]

Punainen lakkaväri, jota saadaan joistakin kirvoista. Suomenkielinen sana on väännös englanninkielisestä sanasta lac, joka tarkoittaa kirvojen eritettä.

Lisää: lakkaväri

Lykopeeni

[englanti lycopene]

[NY27,E160(d) CI 75125]

Punainen, luontainen, löytyy esim. tomaateista. Käytetään elintarvikevärinä.

Lisää: lykopeeni

Monascus

[englanti monascus]

[NR2]

Eräät Monascus-homesienistä (mm. Monascus purpureus) kelpaavat väriaineeksi. Niitä käytetään esim. karmiinin eli kokenillin (E120) tilalla esim. makkaran värjäämiseen.

Lisää Monascus-sienestä: Monascus

Orseiini, orselji

[englanti orcien, orchil, archil, orseille, cudbear, orchilla, litmus, orcein, argol]

[NR28 ]

Saadaan useista jäkälälajeista.

Orseiini (C₇H₇NO₃)

Lisää: orselji, lakmus

Purpuriini

[englanti purpurin, xanthopurpurin, alizarineviolet]

[NR8 58205 (75380?), NR16 75410]

Sisältää mm. purpuroksantiinia/ksantopurpuriinia (CI 75340), pseudopurpuriinia (CI 75420).

Saadaan mm. värimatarasta (Rubia tinctoria).

Lisää: purpuriinivioletti

Santeli

[englanti santalin]

Santeli, santaliini A ja B [NR22 75540]

isosantaliini [NR22 75550

deoxyisosantalin [NR22 75560] Saadaan mm. Baphia nitida -kasvista

Lisää: santaliini