Petunidiini

englanti petunidine

[E163f, CAS 1429-30-7]

C₁₆H₁₃O₇+

Tummanpunainen tai violetti väriaine, jota löytyy mm. aronian marjoista ja monista viinirypäleistä. Myös "siniset" Indigo Rose -tomaatit saavat värinsä petunidiinistä.

Lähteitä / lukemista

Perkin, Arthur George & Everest, Arthur Ernest: The Natural Organic Colouring Matters. Longmans, Green and Co. London, New York, Bombay, Calcutta and Madras, 1918.
Artikkelit Coloriastossa: Hakusana: petunidiini